E-Nummern

Hilfsstoffe mit E-Nummern  

Die Liste enthält eine Auswahl der mit einer E-Nummer versehenen Hilfsstoffe.
Die Stoffe sind nach ihrer Anwendung aufgeteilt und innerhalb der Gruppen nach steigender E-Nummer sortiert.

Farbstoffe

  • E100 - Curcumin
  • E101 - Riboflavin, Lactoflavin
  • E104 - Chinolingelb
  • E110 - Gelborange S
  • E120 - Karminsäure, Cochenille
  • E122 - Azorubin
  • E123 - Amaranth
  • E124 - Ponceau 4R
  • E127 - Erythrosin
  • E131 - Patentblau V
  • E132 - Indigotin, Indigocarmin
  • E140 - Chlorophylle a + b
  • E141 - Chlorophylle und Chlorophylline, Kupferkomplexe
  • E142 - Brillantsäuregrün BS
  • E150 - Caramel, Zuckercouleur, Rhumcouleur
  • E151 - Brillantschwarz BN
  • E153 - Kohle, medizinische
  • E160 - Carotinoide   
  • E160a - Beta-Carotin, Gamma-Carotin
  • E160b - Bixin, Norbixin, (Annatto), Orlean
  • E160c - Capsanthin, Capsorubin
  • E160d - Lycopin
  • E160e - Beta-Apo-8'-Carotinal (C30)
  • E160f - Beta-Apo-8'-Carotinsäure-ethylester
  • E161 - Xanthophylle
  • E161a - Flavoxanthin
  • E161b - Lutein
  • E161c - Kryptoxanthin
  • E161d - Rubixanthin
  • E161e - Violaxanthin
  • E161f - Rhodoxanthin
  • E161g - Canthaxanthin
  • E162 - Betanin, Beetenrot
  • E163 - Anthocyan
  • E172 - Eisenoxid, Eisenhydroxid
  • E173 - Aluminium
  • E174 - Silber
  • E175 - Gold
  • E180 - Rubinpigment BK, Litholrubin

Antioxidantien

  • E220 - Schweflige Säure, Schwefeldioxid
  • E221 - Natriumsulfit
  • E222 - Natriumhydrogensulfit
  • E223 - Natriumdisulfit
  • E224 - Kaliumdisulfit
  • E300 - Ascorbinsäure
  • E301 - Natriumascorbat
  • E302 - Calciumascorbat
  • E304 - Ascorbylpalmitat
  • E306 - Tocopherolhaltige Extrakte natürlichen Ursprungs
  • E307 - alpha-Tocopherol
  • E308 - gamma-Tocopherol
  • E309 - delta-Tocopherol
  • E310 - Propylgallat 
  • E311 - Octylgallat
  • E312 - Dodecylgallat
  • E320 - Butylhydroxyanisol (BHA)
  • E321 - Butylhydroxytoluol (BHT)
  • E330 - Citronensäure
  • E331 - Natriumcitrat
  • E332 - Kaliumcitrat
  • E333 - Calciumcitrat
  • E472c - Zitronensäure-Ester

Konservierungsmittel

  • E200 - Sorbinsäure
  • E201 - Natriumsorbat
  • E202 - Kaliumsorbat  
  • E203 - Calciumsorbat  
  • E210 - Benzoesäure  
  • E211 - Natriumbenzoat  
  • E212 - Kaliumbenzoat  
  • E213 - Calciumbenzoat  
  • E214 - Ethyl-4-hydroxybenzoat  
  • E215 - Ethyl-4-hydroxybenzoat, Natriumsalz  
  • E216 - Propyl-4-hydroxybenzoat  
  • E217 - Propyl-4-hydroxybenzoat, Natriumsalz  
  • E218 - Methyl-4-hydroxybenzoat  
  • E219 - Methyl-4-hydroxybenzoat, Natriumsalz  
  • E220 - Schweflige Säure, Schwefeldioxid  
  • E221 - Natriumsulfit  
  • E222 - Natriumhydrogensulfit  
  • E223 - Natriumdisulfit  
  • E224 - Kaliumdisulfit  
  • E236 - Ameisensäure  
  • E280 - Propionsäure  
  • E281 - Natriumpropionat  
  • E282 - Calciumpropionat  
  • E283 - Kaliumpropionat    

Emulgatoren

  • E322 - Lecithin
  • E442 - Ammoniumsalze von Phosphatidsäuren
  • E471 - Speisefettsäuren, Mono-und Diglyceride
  • E472 - Ester von E471
  • E472a - Essigsäure-Ester
  • E472b - Michsäure-Ester
  • E472c - Zitronensäure-Ester
  • E472d - Weinsäure-Ester
  • E472e- Diacetylweinsäure-Ester
  • E472f - Wein-Essigsäure-Ester
  • E473 - Saccharoseester der Speisefettsäuren
  • E474 - Zuckerglyceride
  • E475 - Polyglycerolester der Speisefettsäuren
  • E476 - Polyglycerolester von polykondensierter Ricinolsäure
  • E477 - Propylenglycolester der Speisefettsäuren
  • E481 - Natrium-stearoyllactylat
  • E482 - Calcium-stearoyllactylat
  • E487 - Natriumlaurylsulfat

Gelier-, Verdickungs-und Bindemittel, Stabilisatoren

  • E400 - Alginsäure
  • E401 - Natriumalginat
  • E402 - Kaliumalginat
  • E403 - Ammoniumalginat
  • E404 - Calciumalginat
  • E405 - Propylenglykolalginat
  • E406 - Agar-Agar
  • E407 - Carrageenan
  • E410 - Johannisbrotkern-Mehl
  • E412 - Guar-Mehl
  • E413 - Traganth
  • E414 - Arabischer Gummi
  • E415 - Xanthan
  • E416 - Karaya-Gummi
  • E417 - Tara-Gummi
  • E440 - Pektine
  • E460a - Cellulose, mikrokristalline
  • E460b - Cellulose, gemahlen
  • E461 - Methylcellulose
  • E463 - Hydroxypropylcellulose
  • E464 - Hydroxypropylmethycellulose
  • E465 - Methylethylcellulose
  • E466 - Carboxymethylcellulose
  • E551 - Siliciumdioxid
  • E1411 - Distärkephosphat I
  • E1412 - Distärkephosphat II
  • E1413 - Distärkephosphat, phosphatiert
  • E1414 - Distärkephosphat, acetyliert
  • E1420 - Monostärkeacetat I
  • E1421 - Monostärkeacetat II
  • E1422 - Distärkeadipat, acetyliert
  • E1423 - Distärkeglycerin, acetyliert
  • E1430 - Distärkeglycerin
  • E1440 - Hydorxpropylstärke
  • E1441 - Hydorxpropyl-Distärkeglycerin
  • E1442 - Hydorxpropyl-distärkephosphat

Alkalien, Säuren, Salze

  • E170 - Calciumcarbonat
  • E260 - Essigsäure
  • E261 - Kaliumacetat
  • E262 - Natriumdiacetat
  • E263 - Calciumdiacetat
  • E270 - Milchsäure
  • E296 - Apfelsäure
  • E325 - Natriumlactat
  • E326 - Kaliumlactat
  • E327 - Calciumlactat
  • E330 - Citronensäure
  • E331 - Natriumcitrat
  • E332 - Kaliumcitrat
  • E333 - Calciumcitrat
  • E334 - Weinsäure
  • E335 - Natriumtartrat
  • E336 - Kaliumtartrat
  • E337 - Kalium-Natrium-tartrat
  • E354 - Calciumtartrat
  • E338 - Orthophosphorsäure
  • E339 - Natrium-orthophosphat
  • E340 - Kalium-orthophosphat
  • E341 - Calcium-orthophosphat
  • E343 - Magnesium-orthophosphat
  • E350 - Natriummalat
  • E351 - Kaliummalat
  • E352 - Calciummalat
  • E450 - Salze der Di-, Tri-und Polyphosphorsäure (Di-, Tri- und Polyphosphate)
  • E500 - Natriumcarbonat
  • E501 - Kaliumcarbonat E503 Ammoniumcarbonat
  • E504 - Magnesiumcarbonat
  • E507 - Salzsäure
  • E508 - Kaliumchlorid
  • E509 - Calciumchlorid
  • E510 - Ammoniumchlorid
  • E514 - Natriumsulfat
  • E515 - Kaliumsulfat
  • E516 - Calciumsulfat
  • E524 - Natriumhydroxid
  • E525 - Kaliumhydroxid
  • E526 - Calciumhydroxid
  • E527 - Ammoniumhydroxid
  • E528 - Magnesiumhydroxid
  • E529 - Calciumoxid
  • E530 - Magnesiumoxid
  • E541 - Natriumaluminiumphosphat
  • E574 - Gluconsäure
  • E575 - Glucono-delta-lacton
  • E576 - Natriumgluconat
  • E577 - Kaliumgluconat
  • E578 - Calciumgluconat

Antiklumpmittel

  • E170 - Calciumcarbonat
  • E341 - Calcium-orthophosphat
  • E470 - Speisefettsäuren, Natrium-, Kalium-und Calciumsalze
  • E504 - Magnesiumcarbonat
  • E535 - Natrium-ferrocyanid
  • E536 - Kalium-ferrocyanid
  • E538 - Calcium-ferrocyanid
  • E551 - Siliciumdioxid
  • E552 - Calciumsilicat
  • E553a - Magnesiumsilicat, Talk
  • E554 - Natrium-Aluminium-Silicat
  • E556 - Calcium-Aluminium-Silicat

Geschmacksverstärker

  • E621 - Natrium-glutamat
  • E622 - Kalium-glutamat
  • E623 - Calcium-glutamat
  • E624 - Magnesium-glutamat
  • E625 - Ammonium-glutamat
  • E627 - Natriumguanylat
  • E628 - Kaliumguanylat
  • E629 - Calciumguanylat
  • E630 - 5'-Inosinsäure
  • E631 - Natriuminosinat
  • E632 - Kaliuminosinat
  • E633 - Calciuminosinat

Süssstoffe

  • E950- Acesulfam-K
  • E951 - Aspartam
  • E952 - Cyclamat
  • E954 - Saccharin
  • E957 - Thaumatin